炸串销售与摆摊销售各有利弊，选择哪种方式取决于多种因素，包括个人喜好、技能、资金、市场环境和目标顾客等。通常情况下，摆摊卖炸串可能是一个较佳的选择，以下是我对此观点的详细解释。

首先，从成本和灵活性的角度来看，摆摊卖炸串具有明显的优势。与开设固定餐馆或小吃店相比，摆摊的初始投入和运营成本较低，无需承担高昂的租金和装修费用。此外，摊主可以根据市场需求，灵活调整经营地点和时间，更好地满足顾客的需求。例如，在夜市或商业区摆摊，可以吸引大量人流，增加销售机会。

其次，炸串作为一种广受欢迎的小吃，拥有广泛的顾客基础。炸串的口味多样，能满足不同消费者的需求。同时，由于其价格适中、便于携带，深受年轻人、学生和白领等群体的喜爱。通过摆摊销售炸串，摊主可以直接接触这些潜在顾客，并利用口碑逐渐扩大影响力。例如，在某热门夜市，一家炸串摊因其独特的调味和新鲜的食材，吸引了大量食客排队购买，甚至成为了该夜市的“网红”摊位。

然而，摆摊卖炸串也面临一些挑战，如市场竞争激烈、食品安全要求高、天气等不可控因素。因此，摊主需要不断提高产品质量和服务水平，以在竞争中脱颖而出。同时，也需要密切关注市场动态，及时调整经营策略，以应对可能出现的不利情况。

总的来说，摆摊卖炸串在成本、灵活性和顾客基础方面具有明显优势。但成功的关键在于摊主能否有效应对市场挑战，并持续提供高质量的产品和服务。如果你对炸串制作有浓厚兴趣，并愿意投入时间和精力去经营，那么摆摊卖炸串是一个值得考虑的选择。